Pur? Di Melanzane
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Ingredienti
- 3 Melanzane
- 2 Cipolline
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Pomodoro Maturo
- Menta
- Basilico
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavare, mondare le melanzane e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
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- Sbucciarle e passarle al passaverdure con il pomodoro spellato.
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- Porre la purea in una terrina e unirvi un trito preparato con basilico, menta, aglio e cipolline.
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- Mescolare poi unire 1/2 bicchiere di olio a filo, mescolando il composto con un cucchiaio di legno.
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- Salare, pepare e servire freddo.
In cucina con Amore