Pollo Al Tonno
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Ingredienti
- 1 Pollo
- 250 G Tonno Sott’olio
- Maionese
- 2 Acciughe Sotto Sale
- 1 Cucchiaio Capperi
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Foglia Alloro
- 1 Spicchio Aglio
- Carota
- 1 Costa Sedano
- Cipolla
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi delicatamente il pollo.
- Spruzzatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare.
- Dopo alcuni minuti salate, pepate, aggiungete una foglia d’alloro e uno spicchio d’aglio interi, cipolla, carota e sedano ben tritati.
- Coprite il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora.
- Nel frattempo preparate la maionese.
- Frullate il tonno e le acciughe lavate e diliscate.
- Incorporate il frullato alla maionese, aggiungete un cucchiaio di capperi, mescolate con cura.
- Ritirate il recipiente dal forno, togliete il pollo, filtrate al passino il fondo di cottura e unitelo alla maionese.
- Tagliate il pollo freddo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata, copriteli di maionese.
- Tenete in frigo 2 ore.
- Vini di accompagnamento: Il piatto richiede i vini bianchi come Collio Tocai DOC, Marino DOC.
In cucina con Amore
