Soffregate esternamente il pollo con mezzo limone e poi farcitelo con alcune fettine di limone, una noce di burro e lo spicchio d’aglio.
Mettete in una teglia l’olio, il restante burro, sistematevi il volatile, salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora e un quarto abbondante.
A met? cottura bagnate con il succo di un limone spremuto al momento.
Tagliate il dorso e il petto del pollo in quattro pezzi, staccate le ali e le cosce, disponete il tutto sul piatto da portata caldo, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Nus Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna ?Novello? DOC, Brindisi Rosato DOC.
In cucina con Amore
