Polenta Taragna
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Ingredienti
- 250 G Farina Di Grano Saraceno Macinata Grossa
- 100 G Burro
- 100 G Formaggio Scimut Della Valtellina
- 1 Manciata Farina Gialla
- Sale
Procedimento
- Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione.
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- Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 90 minuti.
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- Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10 minuti.
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- Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perch? si sciolga ma non si dissolva nella polenta.
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- La polenta taragna pu? essere portata in tavola e consumata cos? o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastra
In cucina con Amore