Polenta Di Patate (2)
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Ingredienti
- 2000 G Patate Della Val Di Gresta
- 100 G Burro
- 100 G Farina Bianca (o Farina Gialla)
- 1 Cipolla
- Acqua
- Latte
- Sale
Procedimento
- Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con il schiacciapatate.
- Nel paiolo della polenta si versa il burro e quando sciolto, la farina mescolando affinch? non si facciano grumi, quindi la cipolla tritata finissima; si fa rosolare il tutto e infine si aggiungono un po’ di acqua e latte e le patate.
- A questo punto aggiungere un po’ di sale e mescolare in continuazione per circa 20?30 minuti.
- La polenta ? pronta quando la crosticina che si forma sul paiolo si fa bruciacchiata, staccandosi.
- Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabi?l di legno, ossia un tagliere a forma circolare.