Patate Di Montagna
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Ingredienti
Procedimento
- Lavare ed asciugare le patate senza sbucciarle.
- Tagliarle a fette in senso orizzontale dello spessore di mezzo centimetro.
- Passare le fette alla piota calda mentre vi cuociono le costine o altra carne e rigirarle frequentissimamente per un minimo di mezzora.
- Non devono fare crosta ma essere morbide e dorate.
- Man mano serve spazio sulla piota, le si mettono a lato tenendole al caldo.
- Si servono calde.
- Se vengono cotte da sole ? bene aggiungere poco olio o poco grasso.
- Le patate si preparano cos? solo nei crotti di Chiavenna.
- Sono tanto squisite da non far rimpiangere un piatto di carne.
In cucina con Amore
