Patate Alla Rucola
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Ingredienti
- 500 G Patate
- 250 G Mozzarella
- Alcune Foglie Insalata Rucola
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- Vino Bianco
- Olio D’oliva
- 1 Cucchiaino Pepe Verde In Grani
- Sale
Procedimento
- Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata.
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- Sbucciarle e tagliarle a met?.
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- Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare.
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- Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline.
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- Emulsionare l’aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato.
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- Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.
In cucina con Amore