Pasta Di Fegato
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Ingredienti
- 150 G Fegato Di Vitello
- 40 G Burro
- 1 Fetta Pancarr? Senza Crosta
- 1/2 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 1/2 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
- 1/4 Limone (succo)
- 2 Filetti D’acciughe Sott’olio
- Sale
Procedimento
- Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro.
- Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti.
- Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo.
- Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro.
In cucina con Amore