Parmigiana Leggera Di Melanzane
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Ingredienti
- 2 Melanzane Grandi
- 50 Cl Sugo Di Pomodoro E Basilico
- Aglio
- Basilico
- 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Mozzarella Fior Di Latte
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Presa Sale
Procedimento
- Nettare e lavare le melanzane; tagliarle a fette di circa 1 cm e cospargerle con una presa di sale lasciandole spurgare un’ora.
- Spennellare ognuna con un’emulsione di aglio schiacciato e olio, e cuocere alla piastra oppure, avvolte in carta d’alluminio in forno per 30 minuti a 180 gradi.
- Mettere del sugo sul fondo di una pirofila, poi a strati disporre melanzane, sugo, basilico, formaggio, fior di latte.
- Infornare per 30-40 minuti.
In cucina con Amore
