Pandolce Romano

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Ingredienti

  • 300 G Farina
  • 15 G Lievito Di Birra
  • 120 G Miele
  • 2 Cucchiai Zucchero
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva
  • 2 Cucchiai Cacao Amaro
  • 2 Cucchiai Rum
  • 200 G Uvetta Sultanina
  • 100 G Scorze Candite
  • 100 G Fichi Secchi
  • 100 G Cioccolato Fondente
  • 50 G Mandorle A Bastoncino
  • 50 G Noci
  • 50 G Nocciole
  • 50 G Pinoli
  • 1 Uovo
  • 1 Pizzico Cannella
  • 1 Pizzico Chiodi Di Garofano
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • 1 Albume D’uovo
  • Zucchero A Velo
  • 1 Pizzico Sale

Procedimento

  • Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e impastatelo farina, miele, zucchero, cacao, rum, un pizzico di spezie e uno di sale, l’uovo.
  • Unite l’uvetta ammorbidita, canditi e fichi a dadini, il cioccolato grattugiato, le noci e le nocciole tritate, i pinoli, le mandorle.
  • Stendete la pasta in una teglia rettangolare e fate lievitare finch? raddoppia di volume.
  • Cuocete per 45 minuti nel forno a 180 gradi.
  • Montate l’albume, amalgamte con lo zucchero a velo e pennellate con il composto il dolce che lascerete cuocere per altri 15 minuti circa.
  • Per amalgamare meglio il miele scaldatelo a bagnomaria.

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