Pallotte Cacio E Uova
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Ingredienti
- 250 G Formaggio Cacio Semifresco Di Vacca O Di Pecora Dolce
- 250 G Mollica Di Pane
- 1 Manciata Prezzemolo Tritato Finemente
- 2 Spicchi Aglio Tritato Finemente
- 7 Uova
- 1000 G Pomodori Pelati
- 30 Cl Olio D’oliva
- 1/2 Cipolla
- Sale
Procedimento
- Versare dentro un recipiente il formaggio, la mollica di pane, l’aglio ed il prezzemolo, le uova e formate un impasto omogeneo.
- Lasciare riposare per 10 minuti e formare delle piccole polpette.
- Friggere nell’olio d’oliva, scolare e tenere da parte.
- A parte, fare una salsa di pomodoro a pezzetti versando l’olio d’oliva, la cipolla tagliata a julienne in un tegame possibilmente di terracotta.
- Lasciare imbiondire il fondo, versare i pelati, e far cuocere per circa 10 minuti.
- Versare le pallotte precedentemente fatte rosolare e continuare la cottura per altri 10 minuti a fuoco lento.
- Servire con un filo di olio d’oliva extra vergine crudo.
In cucina con Amore