Padellata Di Patate
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Ingredienti
- 800 G Patate
- 1 Cipolla Grande
- 100 G Pancetta Tesa
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco
Procedimento
- Lessare le patate intere per 45 minuti dal momento dell’ebollizione.
- Affettare sottilmente la cipolla e farla brasare nell’olio con la pancetta a dadini.
- Far sudare e unire le patate sbucciate e tagliate a fette.
- Salare e pepare, mescolare e sciacciare con una forchetta uniformando a mo’ di tortino.
- Quando il fondo sar? una crosticina dorata, rivoltarlo e far dorare l’altro lato.
In cucina con Amore