Orecchiette E Cavolfiore
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Orecchiette
- 1 Cavolfiore
- 100 G Olive Nere
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 50 G Pancetta
- 1 Peperoncino
- Formaggio Pecorino
- 4 Filetti D’acciughe Sotto Sale
- Sale
Procedimento
- Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10 minuti circa.
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- Rosolare nell’olio l’aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato.
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- Unire le acciughe spezzettate e le olive.
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- Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.
In cucina con Amore