Orecchiette Con Pomodoro E Ricotta
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Ingredienti
- 360 G Pasta Tipo Orecchiette
- 60 G Ricotta Dura
- 250 G Pomodori Pelati
- Basilico
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Pizzico Sale
Procedimento
- In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d’olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale.
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- Lasciate sobbollire per circa mezz’ora.
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- Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, spegnete e coprite.
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- Lessate le orecchiette in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo.
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- Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata.
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- Vini di accompagnamento: Soave DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.
In cucina con Amore