Muffin Cotti In Forno
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Ingredienti
- 125 Cl Acqua
- 15 G Burro
- 1750 G Farina
- 45 G Lievito Di Birra
- 30 G Sale
- 15 G Zucchero
Procedimento
- Sciogliere il lievito nell’acqua.
- Lavorare la farina assieme al burro, al sale, allo zucchero e al lievito, sino a ottenere un impasto piuttosto molle.
- Lasciarlo lievitare per 1 ora, lavorarlo quindi per qualche momento e lasciarlo ulteriormente riposare per 30 minuti.
- Ci? avvenuto, suddividere la pasta in pezzi di 60 g.
- Lasciarli lievitare per 5 minuti, formarne quindi dei tamponi del diametro di 10 cm e allinearli su una placca da forno leggermente imburrata.
- Lucidarli con l’uovo, lasciarli lievitare e cuocerli quindi in forno a 230 gradi.
- A met? cottura, girarli dall’altra parte e completare quindi la cottura.
In cucina con Amore
