Tagliate alle fette di pancarr? il bordo e poi dividetele in modo da ottenere due triangoli; imburrate un solo lato d’ogni fetta.
Sbattete le uova con un po’ di sale e un po’ di pepe e immergetevi una fetta alla volta dalla parte non imburrata, disponetele su un piatto con il lato bagnato d’uovo rivolto verso l’alto.
Tagliate la mozzarella in otto fettine, asciugatele con un panno di cotone e disponetene una su ogni fetta di pancarr?, coprite infine con un’altra fetta di pancarr?.
Passate il bordo d’ogni tramezzino preparato, prima nella farina e poi velocemente in acqua in modo da chiudere tutti i lati e non permettere alla mozzarella, nella cottura di fuoriuscire.
Sistemate il pane preparato in una teglia, formate un solo strato e cuocete in forno a 250 gradi cinque minuti per lato.
In cucina con Amore
