Mousse Alla Malvasia
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Ingredienti
- 6 Uova
- 25 Cl Vino
- Malvasia O Vino Dolce
- Alcuni Chicchi Uva
- 6 Cucchiai Gelatina D’uva
Procedimento
- Mescolare le uova con la gelatina fino ad ottenere una crema.
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- Mettere su fuoco basso e mescolare per ottenere un composto spumoso, unire il vino e, continuando a mescolare, far addensare.
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- Trasferire in una grande coppa di vetro e far raffreddare, mescolando per evitare che si formi una pellicola in superficie.
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- Incorporare al composto gli albumi montati a neve e guarnire con chicchi di uva fresca.
In cucina con Amore