Minestrone Rustico Alla Lombarda
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Ingredienti
- 100 G Ceci
- 100 G Fagioli Bianchi
- 1/2 Scatola Mais
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Foglia Alloro
- 1 Rametto Rosmarino
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe Nero
- 100 G Pasta Tipo Ditalini
Procedimento
- Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda.
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- Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l’aglio; rosolate in un poco d’olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l’alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
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- Versate ora la pasta.
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- cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d’oliva e pepe nero grattugiato fresco.
In cucina con Amore