Minestrone Di Fagioli E Farro
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Ingredienti
- 200 G Farro Perlato
- 200 G Fagioli Borlotti
- 200 G Pomodori Pelati San Marzano
- Cipolla
- Sedano
- Aglio
- Maggiorana
- Salvia
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Macinato Al Momento
Procedimento
- Lessare i fagioli in 250 cl d’acqua dopo averli ammollati 12 ore.
- Rosolare nell’olio un trito di odori e unirvi il pomodoro frantumato.
- Aggiungere i fagioli, far insaporire e frullare.
- Aggiustare di sale e unire il farro ammollato per 2 ore.
- Portare a cottura unendo man mano acqua di cottura dei fagioli e, se non basta, brodo vegetale.
- Servire con olio crudo e pepe macinato al momento.
In cucina con Amore