Minestra Triestina
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Ingredienti
- 4 Uova
- 150 Cl Brodo Di Carne
- 70 G Burro
- 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 4 Cucchiai Pangrattato
- 1 Grattata Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Far ammorbidire il burro e lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
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- Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente.
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- Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta.
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- Quando il composto sar? omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione.
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- Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano.
In cucina con Amore