Minestra Di Tenerume

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Ingredienti

  • 400 G Germogli E Foglie Di Zucchine
  • 300 G Zucchine
  • 3 Patate
  • 200 G Pomodori San Marzano
  • Aglio
  • 3 Filetti D’acciughe
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe
  • Pane Casereccio

Procedimento

  • Pulire e lavare separatamente gli zucchini e i germogli.
  • Imbiondire l’aglio triturato con le acciughe nell’olio per 5 minuti, poi unire zucchini a dadini, germogli a strisce e patate a cubetti.
  • Dopo 5 minuti unire il pomodoro; aggiungere 50 cl d’acqua, portare ad ebollizione e cuocere 30 minuti.
  • Servire sul pane.

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