Minestra Di Riso E Lenticchie
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Ingredienti
- 200 G Lenticchie Tenute A Bagno 12 Ore
- 200 G Riso
- 60 G Pancetta Affumicata
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cipolla
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 150 Cl Brodo
- 50 G Formaggio Pecorino
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tritate finemente l’aglio, la cipolla e la pancetta.
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- Fate soffriggere il battuto nell’olio, dopodich? unitevi le lenticchie sgocciolate e lasciate insaporire.
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- Aggiungete il pomodoro diluito in 2 mestoli di brodo e cuocete per circa 45 minuti, unendo se occorre altro brodo.
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- Trascorso il tempo indicato, buttate il riso, bagnate con il brodo rimasto, regolate di sale, pepate e finite di cuocere mescolando di tanto in tanto.
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- Servite calda.
In cucina con Amore