Minestra Di Farro Umbra

    • Preparazione
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    • Porzioni
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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 200 G Farro Macinato
  • 3 Pomodori Da Sugo
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano Con Le Foglie
  • 1 Osso Di Prosciutto Con Un Po’ Di Carne
  • 1 Manciata Formaggio Pecorino

Procedimento

  • Sbollentare l’osso per 10 minuti.
  • Gettare l’acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti.
  • Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo.
  • Metterne in una pentola la quantit? necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia.
  • Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti.
  • Scarnificare l’osso e unire alla minestra la carne ricavata.
  • Servire la minestra con pecorino grattugiato.

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