Minestra Di Fagioli E Orzo
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Ingredienti
- 250 G Orzo Perlato
- 200 G Fagioli Di Lamon Secchi
- 200 G Patate
- 1 Fetta Pancetta Affumicata
- Aglio
- Prezzemolo
- 200 Cl Brodo Vegetale
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Nero
Procedimento
- Dopo 12 ore di ammollo in acqua a temperatura ambiente, scolare e lavare i fagioli.
- Brasare in poco olio un trito d’aglio, pancetta e prezzemolo.
- Unirvi i fagioli e dopo 2 minuti allungare col brodo tiepido, portare ad ebollizione e poi a cottura.
- 30 minuti prima unire le patate a dadini e l’orzo lavato.
- Servire con olio crudo e pepe.
In cucina con Amore
