Millecrepes
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Ingredienti
- per le crepes:rI250 g farinarI2 uovarI1 cucchiaio olio d’oliva
- 1 pizzico sale
- 50 cl latte
- 50 cl acqua
- per la crema:
- 150 g burro
- 3 cucchiai zucchero non raffinato
- 3 cucchiai rum
Procedimento
- Preparare la pastella delle crepes in una terrina: mettere la farina a fontana, versare al centro l’uovo intero, l’olio, il sale.
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- Amalgamare bene il tutto.
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- Aggiungere il latte e l’acqua poco alla volta, per ottenere una pastella omogenea.
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- In una padella imburrata versare alcune cucchiaiate di pastella.
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- Dopo un minuto rovesciare con l’aiuto d’un piatto o con un colpo deciso al manico della padella.
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- Cuocere per mezzo minuto l’altra faccia.
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- Cos? via sino all’esaurimento della pastella.
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- Per preparare la crema lavorare il burro onde renderlo cremoso, incorporare lo zucchero non raffinato e il rum.
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- sovrapporre le crepes una sull’altra intercalandole con strati di crema.
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- Si ottiene cos? un vero e proprio dolce da servire freddo.
In cucina con Amore