Melanzane In Carrozza (2)
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Ingredienti
- 2 Melanzane Tonde
- 200 G Formaggio Provola Affumicata
- 2 Uova
- 20 G Formaggio Grana Grattugiato
- 100 G Pangrattato
- Prezzemolo
- 1 Ciuffetto Basilico
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliarle a fette le melanzane; salarle facendole spurgare per 1 ora.
- Preparare la panatura con pangrattato, grana, prezzemolo tritato, sale, pepe.
- Asciugare le melanzane; su ogni fetta mettere una fettina di provola, poi un’altra fetta di melanzana.
- Passare il tutto nell’uovo battuto e nella panatura e friggere nell’olio.
- Servire con un ciuffetto di basilico.
In cucina con Amore