Melanzane Alla Menta (3)

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Ingredienti

  • 3 Melanzane
  • 6 Foglie Menta
  • 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
  • 1 Spruzzata Aceto Di Vino Bianco
  • 3 Cucchiai Pangrattato
  • Sale

Procedimento

  • Tagliare le testa e la coda delle melanzane e dividerle in quattro parti nel senso della lunghezza.
  • Togliere una parte di polpa interna e tagliarle a bastoncini di circa un centimetro.
  • Friggerle in olio bollente, sgocciolarle e salarle.
  • Mettere in una padella l’olio e la menta, dopo pochi minuti aggiungere le melanzane a bastoncini ed una spruzzata di aceto.
  • Rimescolare bene affinch? gli ingredienti si insaporiscano ed aggiungere il pangrattato in modo che asciughi il sugo di cottura.
  • Servire freddo.

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