Melanzane Alla Menta (3)
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Ingredienti
- 3 Melanzane
- 6 Foglie Menta
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Spruzzata Aceto Di Vino Bianco
- 3 Cucchiai Pangrattato
- Sale
Procedimento
- Tagliare le testa e la coda delle melanzane e dividerle in quattro parti nel senso della lunghezza.
- Togliere una parte di polpa interna e tagliarle a bastoncini di circa un centimetro.
- Friggerle in olio bollente, sgocciolarle e salarle.
- Mettere in una padella l’olio e la menta, dopo pochi minuti aggiungere le melanzane a bastoncini ed una spruzzata di aceto.
- Rimescolare bene affinch? gli ingredienti si insaporiscano ed aggiungere il pangrattato in modo che asciughi il sugo di cottura.
- Servire freddo.