Medaglioni Di Manzo Con Prugne E Funghi
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Ingredienti
- 650 G Filetto Di Manzo
- 300 G Funghi Misti Surgelati
- 150 G Prugne Secche Snocciolate
- 1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondate le foglie di un mazzetto di prezzemolo e tritatele finemente.
- Scaldate in una padella 3 cucchiaiate d’olio d’oliva, aggiungetevi il prezzemolo e i funghi misti, ancora surgelati.
- Fateli cuocere a fiamma vivace.
- Bagnateli con un terzo di bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare e salate.
- Unite anche le prugne snocciolate.
- Tagliate il filetto a medaglioni.
- Rosolatelo in un’altra padella con due cucchiaiate d’olio.
- Salatelo, pepatelo e unitelo ai funghi.
- Scaldate il tutto per mezzo minuto, quindi servite la carne accompagnata dal suo saporito intingolo.
- Vino consigliato: Valtellina Sfurzat.
In cucina con Amore