Maryland Crab Cakes
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Ingredienti
- 60 G Burro
- 1 1/2 Cipolla Tritata
- 200 G Mollica Di Pane
- 650 G Polpa Di Granchio
- 4 Uova Sbattute
- Sale
- 1 Cucchiaino Mostarda In Polvere
- 1 Cucchiaino Salsa Worcester
- 3 Cucchiai Panna
- 100 G Farina
- Olio Per Friggere
- 1 Limone
Procedimento
- Sciogliete il burro in una larga padella e aggiungete le cipolle.
- Fatele saltare per circa 3 minuti, fin quando non diventano scure.
- Togliete la padella dal fuoco e mettetevi dentro la mollica di pane e la polpa di granchio.
- Nel frattempo in una terrina versate le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa worcester, e mescolate bene.
- Aggiungetevi il composto ottenuto alla polpa di granchio, lavorate bene e formate le crocchette (circa 20).
- Passatele nella farina.
- In una padella fate scaldare l’olio, e quando ? ben caldo friggete le crocchette di granchio per circa 3 minuti, fino a renderle dorate.
- Servite con fette di limone.
In cucina con Amore