Marquise Al Cioccolato (2)
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Ingredienti
- 250 G Cioccolato Fondente
- 200 G Burro
- 5 Uova
- 80 G Zucchero A Velo
- 50 G Scorza D’arancia Candita
- 2 Cucchiai Rum (facoltativo)
Procedimento
- Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una pentola, aggiungete il rum se piace, fate sciogliere a fuoco basso.
- Ammorbidite il burro lavorandolo a lungo, unitelo al cioccolato fuso.
- Mescolate energicamente per rendere il composto leggero.
- Incorporatevi i tuorli uno alla volta.
- Unite la buccia d’arancia candita a pezzetti e lo zucchero a velo.
- Montate gli albumi a neve soda e incorporateli alla crema.
- Versate in uno stampo bagnato con acqua ghiacciata e mettete in frigorifero 24 ore.
- Sformate, servite con una salsa all’arancia.
In cucina con Amore