Raccogliete le bacche di rosa canina quando sono cos? mature che si staccano facilmente dal ramo, e raccoglietene tante, perch? ogni bacca contiene molta poca polpa.
Pulitele e togliete loro il puntino nero che sta ad una delle estremit? e che altro non ? che il resto del fiore (ovvero della rosa).
A questo punto divertitevi a passare al passaverdure le bacche, in modo da eliminare bucce e semi, raccogliendo la polpa.
Pesate la polpa ottenuta ed aggiungete uguale peso di miele (consiglio un miele d’acacia o un millefiori, comunque fluido e non troppo aromatico).
La vostra conserva ? pronta, travasatela nei contenitori e gustatevela.
Tenete presente che non essendo cotta contiene ancora tutta la sua vitamina C.
In cucina con Amore