Maltagliati Di Grano Saraceno
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Ingredienti
- 150 G Farina Di Grano Tenero
- 150 G Farina Di Grano Saraceno
- 3 Uova
- 120 G Burro
- 40 G Formaggio Bitto
- 1 Pizzico Sale
- Semi Di Papavero
Procedimento
- Mescolare le due farine, disporle a fontana, incorporarvi le uova e 40 g di burro ammorbidito, un pizzico di sale.
- Lavorare l’impasto finch? sia liscio e tirare una sfoglia sottile; arrotolarla e ritagliarne dei maltagliati.
- Far bollire l’acqua, salarla, unire una piccolissima quantit? di burro e lessarvi i maltagliati.
- Condirli con burro fuso con i semi di papavero e il formaggio grattugiato.
In cucina con Amore