Maltagliati Battuti A Coltello Con Rag? Di Cinghiale, Broccoli E Lardo

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Ingredienti

  • 200 G Farina
  • 2 Uova
  • 1 Cipolla Tritata
  • 2 Fettine Lardo
  • 200 G Cinghiale Marinato
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla irregolare e cuocerla in acqua bollente salata.
  • Nel frattempo tritare al coltello il cinghiale e rosolarlo in padella con olio, lardo discioltovi, cipolla tritata e sale.
  • Scolare la pasta al dente e mantecarla col rag? espresso.

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