Macedonia Con Gelato Alla Vaniglia
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Ingredienti
- 800 G Frutta (lamponi, Mirtilli, Ribes, Albicocche, Kiwi)
- 50 G Zucchero
- 1 Bicchierino Maraschino
- Per Il Gelato Alla Vaniglia:
- 50 Cl Latte
- 4 Tuorli D’uovo
- 125 G Zucchero
- 1 Stecca Vaniglia
Procedimento
- Sbucciare i kiwi, tagliarli a rondelle e poi a spicchi, lavare le albicocche, privarle del nocciolo e tagliarle a fette.
- Lavare rapidamente i lamponi, i mirtilli e il ribes in acqua ghiacciata e scolarli sopra un canovaccio, metterli in una terrina, aggiungere i kiwi e le albicocche, cospargerli di zucchero, unire il Maraschino, mescolare delicatamente e far macerare per 40 minuti circa in frigorifero.
- Nel frattempo preparare il gelato: versare il latte in un tegamino, aggiungere la stecca di vaniglia e portarlo a ebollizione.
- In una terrina lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero, unirvi, a filo, il latte bollente, versare il composto in una casseruola e portarlo quasi a ebollizione finch? veler? la spatola; toglierlo dal fuoco, farlo raffreddare, eliminare la vaniglia; versarlo nella gelatiera e programmare per il tempo indicato dalle relative istruzioni.
- Distribuire la macedonia di frutta nei piatti, oppure in coppette, adagiarvi al centro il gelato alla vaniglia e servirla.
In cucina con Amore