Maccheroncini Al Finocchietto
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Ingredienti
- 600 G Pasta Di Grano Duro Di Tipo Artigianale
- 300 G Finocchietti Selvatici
- 100 G Acciughe Salate
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale
- Peperoncino
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Manciata Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata
Procedimento
- Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele.
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- Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli.
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- Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo.
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- Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l’aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati.
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- Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
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- Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finch? avr? preso un bel colore biondo.
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- Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata.
In cucina con Amore