Lumachine Alla Veneta
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Ingredienti
- 1000 G Lumachine Di Mare
- 3 Spicchi Aglio
- 1 Manciata Prezzemolo
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lasciate spurgare le lumachine in acqua salata per qualche ora e, dopo, lavatele con cura.
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- Pestate nel mortaio l’aglio con il prezzemolo fino ad ottenere un pesto fine.
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- Amalgamatevi un po’ d’olio e aggiungetelo alle lumachine in una pentola, coprite a filo con dell’acqua e fate cuocere per 15 minuti.
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- Salate, pepate, mescolate bene e servite nel guscio.
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- Per togliere il mollusco dalla conchiglia usate dei piccoli stecchini.
In cucina con Amore