In cucina con Amore
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Ingredienti
- 32 Lumache
- Olio D’oliva
- 1 Cipolla
- 1 Pomodoro
- Prezzemolo
- Basilico
- Maggiorana
- Sedano
- Vino Bianco
- 3 Noci
- 8 Nocciole
- 1 Cucchiaio Capperi
- 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino
- Brodo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Purgare bene le lumache.
- Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere prezzemolo tritato, basilico, maggiorana, sedano, pomodoro a pezzetti.
- Far rosolare e aggiungere le lumache; salare e pepare.
- Quando il pomodoro ? sfatto coprire di vino bianco.
- Cuocere coperto a fuoco basso per 3 ore.
- Pestare i gherigli di noci, le nocciole, i capperi e il pecorino e ridurre a crema.
- Diluire con brodo, versare sulle lumache e cuocere per 2 minuti.