Lumache Alla Crema

Senza categoria 62 Views

Tritate finemente l’aglio, la cipolla e il prezzemolo.
Amalgamate tutto con il burro frullato insieme con il vino bianco fino a ottenere un’emulsione densa.
Salate, pepate e profumate con la noce moscata.
Riempite con questa crema i gusci delle lumache (con dentro il loro mollusco) e passateli al forno a 130 gradi dentro gli appositi padellini a conca.
Dopo 10 minuti, irroratele di vino bianco e rimettete al forno per altri 5-10 minuti.
Servite con le apposite pinze e le lunghe forchettine per estrarre il mollusco, come portata a met? fra la carne e il pesce.

In cucina con Amore