Involtini Rustici

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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 8 Fettine Fesa Di Vitello
  • 50 G Olive Verdi Snocciolate
  • 4 Acciughe
  • 1 Cucchiaio Capperi
  • 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 1 Uovo
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Peperone Verde
  • 1 Cipolla
  • 30 Cl Passato Di Pomodoro
  • Prezzemolo Tritato
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Tritate le olive con i capperi e le acciughe.
  • Riunite il tutto in una ciotola e aggiungetevi l’uovo sbattuto e il pecorino.
  • Appiattite la carne, spennellatela d’olio e suddividete il ripieno sulle 8 fette.
  • Arrotolatele legandole con refe da cucina.
  • Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle.
  • Fate appassire la cipolla tritata in una padella con 4 cucchiai di olio; unite i peperoni, rosolateli, salate, pepate, coprite e cuocete per 10 minuti.
  • Unite alla salsa gli involtini, lasciateli insaporire e versate 30 cl di passato di pomodoro e un mestolo d’acqua.
  • Cuocete a fuoco basso per 30 minuti, cospargete di prezzemolo e servite.

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