Insalata Rossa Di Melanzane
Senza categoria
521 Views
Ingredienti
- 1 Peperone Rosso A 4 Punte
- 3 Melanzane
- 2 Pomodori
- 1/2 Cipolla
- 12 Noci
- Olio D’oliva
- 1/2 Limone
- Prezzemolo
- Sale
Procedimento
- Rompere le noci e sminuzzare i gherigli; tritare la cipolla; pelare i pomodori.
- Spremere il limone.
- Grigliare le melanzane (circa 20 minuti) e pelarle (meglio raffreddarle in acqua fredda); schiacciarne la polpa con la forchetta e mettere in una ciotola; aggiungere le noci, la cipolla, il limone, l’olio, volendo un po’ di peperoncino, ed il sale; mescolare per amalgamare il tutto.
- Grigliare il peperone e pelarlo.
- Unire alle melanzane il peperone ed i pomodori e mescolare bene si pu? decorare con del prezzemolo spezzettato.
In cucina con Amore