Insalata Di Pollo (13)
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Ingredienti
- 1 Petto Di Pollo Di 300 G
- 200 G Insalata Soncino
- 3 Cucchiai Vino Bianco Secco
- 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- 1 Cuore Sedano Bianco
- 20 G Capperi
- 50 G Olive Nere Snocciolate
- 200 G Pomodorini Ciliegia
- 1 Mazzetto Erbe Aromatiche (prezzemolo, Timo, Maggiorana, Alloro)
- 2 Pizzichi Sale
- 1 Pizzico Pepe
Procedimento
- Versare in un tegame 100 cl d’acqua; aggiungere il mazzetto di erbe aromatiche lavato e legato con un filo, il vino, un pizzico di sale e portare a ebollizione.
- Abbassare la fiamma, unire il petto di pollo lavato e farlo cuocere, a fuoco moderato, per venti minuti circa; scolarlo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fettine.
- Nel frattempo pulire l’insalata, lavarla e asciugarla delicatamente; lavare il sedano e tagliarlo a pezzetti; lavare i pomodorini e dividerli a met? oppure a spicchi.
- In una ciotolina mescolare l’aceto con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l’olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta.
- Disporre l’insalata nei piatti di portata, distribuirvi sopra le fettine di petto di pollo, i pomodorini, le olive, il sedano, i capperi e condirli con la salsa all’olio e aceto preparata.
In cucina con Amore