Insalata Di Peperoni
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Ingredienti
- 2 Pomodori Rossi Grandi E Carnosi
- 1 Peperone Giallo Grande E Carnoso
- 150 G Formaggio Provolone Dolce
- 100 G Olive Nere Sott’olio
- 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
- 1 Peperoncino
- 1 Spicchio Aglio
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Basilico
- Origano
- Sale
Procedimento
- Se preferite i peperoni senza pellicina cuoceteli un po’ pi? a lungo e lasciateli raffreddare in un sacchetto di plastica prima di spellarli.
- Schiacciate l’aglio e mettetelo in una ciotolina con l’olio e il peperoncino tritato.
- Coprite e lasciate riposare.
- Allineate i peperoni sulla placca e cuoceteli 15 minuti circa nel forno caldo a 200 gradi, girandoli una volta.
- Lasciateli intiepidire, eliminate gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline.
- Tagliate il formaggio e unitelo ai peperoni con le olive, i capperi, il formaggio, una presa di origano e qualche fogliolina di basilico tagliuzzata.
- Salate e mescolate bene.
- Filtrate l’olio e versatelo sui peperoni, poi mescolate ancora e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire, mescolando ogni tanto.
In cucina con Amore
