Insalata Di Melanzane (6)
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Ingredienti
- 3 Melanzane
- 6 Spicchi Aglio
- 1 Vasetto Yogurth Acidulo
- 1 Cipolla
- Olio D’oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
Procedimento
- Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio.
- Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso.
- Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l’aglio fino ad ottenere una poltiglia.
- Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata.
- Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni.
In cucina con Amore
