Insalata Di Melanzane (5)
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Ingredienti
- 1500 G Melanzane
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Pomodori Maturi
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Cucchiaino Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavare, asciugare le melanzane e porle sulla placca del forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.
- Tagliarle a met? e svuotarle della polpa.
- Tritare la polpa delle melanzane con i pomodori e trasferire il tutto in un’insalatiera.
- Unire l’aglio tritato molto finemente, 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di succo di limone, sale e pepe.
- Far appassire la cipolla affettata al velo in poco olio, aggiungerla all’insalata, mescolare e servire.
In cucina con Amore
