Insalata Di Legumi
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Ingredienti
- 500 G Legumi Secchi (ceci, Fave, Fagioli)
- 500 G Pomodori
- 400 G Fagiolini
- 500 G Finocchi
- 2 Cipolle
- Prezzemolo
- Erba Cipollina
- 6 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Dopo aver lasciato a bagno i legumi per 12 ore, cuocerli in poca acqua salata e lessare i fagiolini.
- Far raffreddare le verdure e scolarle bene.
- Affettare gli ortaggi, infine unire i legumi e i fagiolini.
- Sbattere energicamente l’olio con l’aceto, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati finemente.
- Condire con questa salsa l’insalata e servire.
In cucina con Amore
