Staccate i gambi pi? bianchi e teneri e le foglioline pi? fresche, lavateli accuratamente e asciugateli bene.
Tagliate quindi i gambi di sedano a ‘julienne’ (a piccole strisce non pi? grandi di un fiammifero) e metteteli in una terrina assieme alle foglioline di sedano e al formaggio tagliato anch’esso a ‘julienne’ oppure a dadini.
In una ciotolina mescolate lo yogurth con la panna, una spruzzata di limone e abbondante paprica.
Condite con sale, pepe e versate questa salsetta sull’insalata di sedano e formaggio mescolando molto delicatamente.
In cucina con Amore