Gnocchi Di Zucca Al Sugo Di Pesce
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Ingredienti
- 800 G Zucca
- 200 G Patate
- 150 G Farina
- 1 Uovo
- 1 Scorfano
- 400 G Scampi
- 1 Scalogno
- 4 Pomodori
- Noce Moscata
- Vino Bianco Secco
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessare le patate e passarle.
- Scottare la zucca in forno e frullarla; unirla alle patate, incorporarvi farina, noce moscata, uovo e impastare gli gnocchi.
- Pulire il pesce; con gli scarti preparare un fumetto.
- Brasare lo scalogno nell’olio, unire i filetti di scorfano, sfumare col vino; aggiungere il pomodoro, il fumetto, gli scampi puliti, sale, pepe.
- Lessare gli gnocchi e condirli con il sugo.
In cucina con Amore