Gnocchi Di Patate Con Punte Di Maiale

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    • Porzioni
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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 400 G Patate
  • 250 G Farina Di Grano
  • 1 Uovo
  • 1 Pizzico Sale
  • Per Il Sugo:
  • 500 G Puntine Di Maiale
  • 4 Cucchiai Conserva Di Pomodoro
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Peperoncino
  • Vino Bianco
  • 1 Goccio Olio D’oliva
  • 1 Pizzico Sale

Procedimento

  • Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bollenti e passarle al setaccio.
  • Intriderle con farina, uovo e un pizzico di sale.
  • Lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, non duro: tirarlo a cilindri sottili e tagliarlo a tocchetti, lunghi 8 cm circa.
  • Spolverizzarli leggermente di farina e uno alla volta scavarli al centro con il pollice.
  • Il sugo: mettere in tegame le puntine con un goccio d’olio e la cipolla affettata.
  • Rosolare e bagnare con un po’ di vino bianco.
  • Appena il liquido ? evaporato aggiungere il pomodoro, il peperoncino, un pizzico di sale.
  • Cuocere a fuoco lento per un’ora, rimescolando di tanto in tanto.
  • Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente.
  • Scolare e condire.

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