Garofalato

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Ingredienti

  • 1000 G Agnello Castrato
  • 3 Pomodori Maturi Grandi
  • 1 Manciata Chiodi Di Garofano
  • 5 Spicchi Aglio
  • 1 Bicchiere Vino Rosso
  • Olio D’oliva
  • 1 Pizzico Sale
  • 1 Pizzico Pepe

Procedimento

  • Pulire e lavare il castrato, tagliandolo a grossi tocchi, disossare e farcire con chiodi di garofano, pezzetti d’aglio, un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con spago da cucina.
  • Mettete in un tegame la carne con aglio e olio e cuocere a fuoco moderato.
  • Dopo qualche minuto bagnare con vino rosso.
  • Quando il vino sar? evaporato versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzettini.
  • Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.

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