Galletto Con Menta
Senza categoria
537 Views
Ingredienti
- 2 Galletti
- Menta
- 1 Cipolla Rossa
- 50 G Zucchero
- 10 Cl Aceto Di Vino Bianco
- 100 G Formaggio Grana
- 20 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sbollentare le cipolle tagliate in acqua, aceto e zucchero.
- Dividere il galletto e farcirlo con del grana e foglie di menta fresca, salare e pepare, chiuderlo a mo’ di involtino e legarlo con dello spago.
- Portarlo a cottura in padella con dell’olio.
- Sbollentare anche delle foglie di menta, freddarle in acqua fredda e frullarle con dell’olio, per ottenere una specie di pesto.
- Impiattare con delle foglie di lattuga a letto senza condimento, la cipolla in agrodolce, il galletto sfilettato e il pesto di menta.
- Condire il tutto.
In cucina con Amore